西蒙法勃 埃皮諾伊 勃根地黑皮諾紅葡萄酒

Simonnet Febvre Bourgogne Epineuil Pinot Noir

 

產區：勃根地 Bourgogne, 法國 France

酒莊：西蒙法勃酒莊 Simonnet-Febvre

葡萄品種：黑皮諾 Pinot Noir

適飲溫度：16 °C～18 °C

 

一款代表勃根地最北部產區，Chablis 區西面的 Epineuil 產區 Pinot Noir 紅葡萄酒。

Epineuil 和 Chablis 一樣有著獨特的 Kimmeridgian 土壤以及 Jurassic 侏儸紀時期的石灰質的泥灰岩 (limestone marls)，葡萄酒帶有獨特的礦物質風味，細緻清爽宜人。

 

使用不鏽鋼槽發酵，浸皮約10天，並不鏽鋼槽陳放12 個月後上市，具有 2~5 年陳年潛力。

建議搭配鴨胸、鮭魚或是蘑菇料理。

 

西蒙法勃酒莊 Simonnet-Febvre
創建於 1840 年，西蒙‧法勃酒莊 Simonnet-Febvre 坐落於夏布利 Chablis 產區，擁有「核心之岳」Mont de Milieu 一級園與特級園中的「博斯」Les Preuses 地塊。擠身於夏布利最古老的酒莊之群，2003 年被勃根地知名的酒商路易拉圖 Maison Louis Latour 收購，並交由尚菲利浦．阿尚柏 Jean-Philippe Archambaud 管理。尚菲利浦保留酒莊大程度的自治權，卻也注入一股新興活力。