尾鈴山蒸餾所尾鈴山琴酒Cocao

 

此次限定版與來自鎌倉的生巧克力品牌「MAISON CACAO」攜手合作，以可可為主軸，為了凸顯可可的濃郁香味，將其浸漬在山猿麥燒酎後蒸餾；而尾鈴山自社田栽種的大和橘，再加上杜松子、紅淡比等草本植物浸漬在山貓芋燒酎後蒸餾，最後兩者調和而成，打造出獨一無二的日式風格琴酒。

 

有著可可由來的甜蜜香氣和獨特苦韻，大和橘帶來的新鮮果香融入，彷彿糖漬橙片巧克力般風味迷人。可加入氣泡水或通寧水勾兌作為食中酒，亦可使用在調酒的基底酒，體驗琴酒多樣玩法。

 

成立於明治18年（西元1885年）宮崎縣兒湯郡的黑木本店（Kuroki Honten）以生產品質優良的燒酎為宗旨，從契作農穫到製麴、發酵蒸餾，乃至裝瓶，每一個環節都深入講究。黑木本店擁地四十餘公頃，種植地瓜、大麥、米等各式農作用以製作燒酎，甚至成立「大地再生會（甦る大地の会）」致力有機栽培，改善農業，反饋保育自然環境，將蒸餾廢料重製成肥料及飼料。

 

為了將自家燒酎擴展至另一境地，黑木本店在1998年於距離半小時車程的尾鈴山深處，選擇鄰近水源地興建尾鈴山蒸留所（Osuzuyama Distillery），生產有別本店的系列產品。出生1988年的黑木信作（Shinsaku Kuroki）身為黑木本店第五代接班人，亦是尾鈴山蒸留所第二代負責人，畢業後曾赴法國進修，帶著更多西方製酒思維返國，喜愛飲酒的他，對推廣燒酎文化不遺餘力。