梅酒藏 夢響 5年⽊桶熟成樽仕込⾼級梅酒 (精美盒裝)
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梅酒藏 夢響 5年⽊桶熟成樽仕込⾼級梅酒 (精美盒裝)
以鶯宿梅熟成3年，再放入木桶陳釀2年，聞香帶濃郁的梅子香，酒體厚實圓潤，有豐滿的梅味和酒精芬芳，層次多變，餘韻悠長，2015年全國梅酒大會金獎得主。今次介紹的「ゆめひびき」(Yumehibiki - 直譯為夢響）就在如此得天獨厚的環境下釀製。此酒以鶯宿梅熟成3年，再放到舊威士忌的白橡木桶中精釀2年裝樽。5年心血所製的效果的確驚艷，一開樽梅子香已彌漫空氣中，入口酒體厚實，梅子味豐滿圓潤，20%的酒精度令層次更多變，在梅香甜香中點綴著酒精的芬芳。
位於九州著名梅產地-大分縣日田市大山町，產梅已歷時半世紀。廠區周圍遍佈梅園，大山夢工房不因為酒而生產梅，而是因梅而釀製梅酒。嚴選自產和當地契作農家生產新鮮甜酸的鶯宿梅，精湛釀製工藝創造出高質感和生命感的梅酒。鶯宿梅是日本千年傳統的罕見梅樹種，未經品種改良，稀少珍貴，果實大顆厚實，獨特梅香，是非常適合製作梅酒的梅子。 -
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