旭酒造獺祭三割九分，原料為高級酒米-山田錦，每粒米只取39% 最精華部分去釀造，故名為「三割九分」， 獨步全日本「精米步合最低」的純米大吟釀，酒質清新高雅米香四溢 ，為珍貴限量之極品!! 飲入口中，散發出華麗豐饒的香氣，帶著似蜂蜜的甜味，尾韻悠長，正是純米大吟釀。



旭酒造創立於西元1947年，旭酒造釀造日本酒的理念為:酒不單只是醉人，是要能夠令人回味，釀造原料堅持使用酒米之王—山田錦，酒廠內清酒的精米合平均為41%，<大吟釀>酒佔有總產量的70%，酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例，旭酒造的釀酒技術已相當於F1在車界的地位般崇高 。