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秩父巴黎Paris Edition 2021Chichibu Paris Edition 2021這款2021年全球限量1847瓶的巴黎限定版,以多種大麥品種精釀而成,包含Concerto、Peated Concerto、Venture、Braemar、Tipple與Propino。香氣中洋溢著精緻的香料、蜜餞香草、黃油太妃糖的濃郁,以及糖漿浸漬果園水果的甜美。入口時,乾木的氣息與精細的香料層層交織,帶有糖漿浸泡的異國水果風味,呈現出如天鵝絨般絲滑的口感。餘韻細膩、悠長、如甘露般美麗動人,令人回味無窮。肥土伊知郎在2007年於秩父市設立了秩父(Chichibu)蒸餾廠,並把羽生的原酒帶到同屬伊知郎家族的地方繼續陳釀,在適當的時候才裝瓶發售。秩父蒸餾廠快速地成為威士忌行業裡的經典傳奇。七年的時間裡,無論對手是國際酒廠或是日本本地的知名酒廠,這座小酒廠釀造的威士忌不斷地在國際競賽中獲獎。難能可貴的是,秩父無論生產方式或者歷史,並沒有任何明顯的優勢卻能釀造出遠勝於對手的頂級威士忌秩父蒸餾廠的設施與輕井澤有不少的相同之處,為了酒質,它們都是用上木製的發酵槽,而且它們都是用上了特別小的蒸餾器,據說這能蒸餾出味道最濃郁的威士忌原酒,而無獨有偶地Macallan也是用上了全蘇格蘭大型商業蒸餾廠中最細的蒸餾器。 -
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