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秩父 巴黎 Paris Edition 2021

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    秩父巴黎Paris Edition 2021
    Chichibu Paris Edition 2021
     
    這款2021年全球限量1847瓶的巴黎限定版,以多種大麥品種精釀而成,包含Concerto、Peated Concerto、Venture、Braemar、Tipple與Propino。香氣中洋溢著精緻的香料、蜜餞香草、黃油太妃糖的濃郁,以及糖漿浸漬果園水果的甜美。入口時,乾木的氣息與精細的香料層層交織,帶有糖漿浸泡的異國水果風味,呈現出如天鵝絨般絲滑的口感。餘韻細膩、悠長、如甘露般美麗動人,令人回味無窮。
     
    肥土伊知郎在2007年於秩父市設立了秩父(Chichibu)蒸餾廠,並把羽生的原酒帶到同屬伊知郎家族的地方繼續陳釀,在適當的時候才裝瓶發售。秩父蒸餾廠快速地成為威士忌行業裡的經典傳奇。
     
    七年的時間裡,無論對手是國際酒廠或是日本本地的知名酒廠,這座小酒廠釀造的威士忌不斷地在國際競賽中獲獎。難能可貴的是,秩父無論生產方式或者歷史,並沒有任何明顯的優勢卻能釀造出遠勝於對手的頂級威士忌
     
    秩父蒸餾廠的設施與輕井澤有不少的相同之處,為了酒質,它們都是用上木製的發酵槽,而且它們都是用上了特別小的蒸餾器,據說這能蒸餾出味道最濃郁的威士忌原酒,而無獨有偶地Macallan也是用上了全蘇格蘭大型商業蒸餾廠中最細的蒸餾器。

     

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