赫佐本 Hazelburn

「Hazelburn」之名來自一間坎培爾鎮古老的酒廠，是坎培爾鎮相當寶貴的文化資產。赫佐本系列威士忌所使用的麥芽皆未經過泥煤烘烤，並進行3次蒸餾過程，造就極度細緻迷人的風格，加上其圓潤滑順的特質，任何場合皆能輕鬆與人分享品飲樂趣！嚴謹遵循傳統釀製，當時赫佐本蒸餾廠蒸餾器可產生7000加侖，據說是當時坎培爾鎮最多產量的蒸餾廠。為了紀念赫佐本這傳奇釀酒廠，雲頂開始出產以赫佐本為名的威士忌 ，一年只能限量生產一次，相當難得珍貴。

 

為追求道地，在其他酒廠為了節費多半仰賴機械化的今日，雲頂仍不惜成本堅持100%人工翻麥、地板發芽，鋪在石質地板上的大麥透過工人24小時輪班翻攪抛動，在最平衡的時間及溫度下發芽、糖化，品質遠超過一般機械量產麥芽，縱觀全蘇格蘭只剩7間酒廠仍堅持此道。

 

此外，這間蘇格蘭唯一一家從生產麥芽、蒸餾、陳年到裝瓶皆自給自足的大型酒廠，傳承近200年至今，旗下威士忌自發酵、蒸餾到儲存，幾乎採取全手工方式打造，更堅持不冷凝過濾、不加焦糖著色，維繫最正統的蘇格蘭威士忌風味。

 

2010年，雲頂酒廠不負眾望，以堅強實力勇奪「2010年度最佳蒸餾廠」肯定，榮譽實至名歸！雲頂也是蘇格蘭唯一一家可游刃有餘的生產三種風格各異單一麥芽威士忌的酒廠；旗下朗格羅（Longrow）於1973年開始蒸餾，1997年赫佐本（Hazelburn）接著復工，加上原有的雲頂，三者分別嚴守不同的烘烤、蒸餾次數製酒，展現獨立深刻的個性。