鯨琉球 20年單一穀物威士忌
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鯨琉球 20年單一穀物威士忌Kujira Ryukyu 20 Year Old Single Grain Whisky日本琉球有名的「泡盛」，相信大家都不陌生，這是一種以稻米為原料的蒸餾烈酒，但如果入橡木桶熟成會是怎樣的風味呢？琉球當地有名的久米先酒造推出的「鯨」 ，使用優質米種及特有的黑麴菌發酵，實驗性以波本桶熟成，並長達20年時間，酒精濃度43％裝瓶。香氣▶草本、各式李子果香、清新薄荷糖口感▶酒體平衡輕盈、甜美柔和、香草、香料、煙燻木質餘韻▶甘草、日本胡椒、中等MASAHIRO 昌廣酒造早在1883年比嘉家族獲得琉球王朝賜予的造酒執照,由初代目「比嘉昌文」(Shobun Higa)在「首裡」王府附近村莊創立昌廣酒造,並開始釀製傳統的琉球傳統烈酒(泡盛)至今,是沖繩最古老,最大規模的酒造之一。創始人父親「比嘉昌續」(Shozoku Higa)原為琉球王朝首席御廚,在美食界聲明赫赫,其珍饌美食的技藝和激情一脈傳承,沿用在百年歷史的造酒理念當中。昌廣酒造是沖繩第一個獲得ISO9001認證的古老卻先進的酒廠，且酒廠環境優美,是觀光客必去的沖繩傳統酒造景點之一。新一代年推陳出新,第8代目比嘉昌泰(Masayasu Higa) 在2018年成功推出第一款精釀沖繩琴酒，並進軍精釀威士忌產業,立志在世界威士忌之林樹立首屈一指的日本威士忌品牌。自1883年開始在熱帶島嶼的沖繩南島那霸。專長於沖繩傳統酒泡盛的製作,所以很自然地以此為基礎開始製作了沖繩的第一款泡盛為基底的精釀琴酒。昌廣酒造的製酒職人在製作泡盛已有超過130年的歷史。他們對於酒的好奇心,引領了昌廣酒造去思考以沖繩的元素來豐富琴酒的風味。當開始創作自家的琴酒酒譜的時候,嚴選了沖繩的草本植物,期望能將昌廣沖繩琴酒的個性彰顯。 -
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