富士單谷 單一穀物威士忌

Kirin Fuji Single Grain Whiskey 

 

顏色：赤褐色，帶有一絲橙色的黃褐色。

香氣：介於黑麥和白蘭地之間。你會得到蘋果、香蕉、梨和烤水果、肉桂和甘草的味道。

口感：威士忌口感柔和。口感上有更多的橙色。微妙的香料、肉桂、苦巧克力和一些黑麥麵包加入了甜味。我在許多釀酒廠的威士忌中都聞到了酯類、成熟的水果味。他們將其歸因於兩個因素——他們使用的 180 升桶，類似於波旁威士忌行業，以增加餾出物與木材的接觸面積。空間效率低且成本高，但他們認為這是值得的。第二個原因是他們的專有酵母。完成度中等。它開始是甜的，然後是木質的，熏香的，最後是一種家常的黑麥麵包的感覺。

 

品牌故事
 

富士御殿場蒸餾所隸屬於啤酒巨擘麒麟(Kirin)集團旗下，酒廠位於富士山山腳的御殿場市，因而得名。酒廠處於海拔620米，氣候偏寒，濕度低，空氣怡人，更可使用富士山的融化雪水作為釀酒的純淨水，釀酒條件非常優質。

蒸餾所成立於1973年，最初是由日本麒麟集團、加拿大的Seagram、美國的Four Roses及蘇格蘭的芝華士兄弟共同創立，當時麒麟只佔50%股份，其後於2002年時才買回所有股份。Seagram雖然與富士御殿場不再有瓜葛，但蒸餾所對外亦不諱言，酒廠對縠物威士忌的製作及領悟，很大部份也是來自Seagram的技術。

麒麟集團其中一件最廣為人傳的經典事件，是在2007年收購輕井澤酒廠後，將輕井澤的原酒作為富士御殿場酒廠的基酒作調和之用。2011年輕井澤正式關閉，麒麟集團將所有輕井澤酒桶賣予三個海外買家，沒有一絲留戀。

2016年，富士御殿場的「富士山麓25年」首次贏得WWA單一縠物威士忌的世界最佳大獎，此後在縠物威士忌領域連年獲獎，幾乎是無人不識。

雖然獲獎無數，酒廠的有年份常規酒款卻是少之又少，論推廣力度，亦遠遠及不上其他日本大酒廠。最近，酒廠終於立下決心，投資80億日圓(約6億港幣) 擴建，增加2對共4座蒸餾器，以及4個發酵桶，同時會擴大20%的酒桶儲藏量至6萬桶，預計2021年落成。