麥卡倫黃金麥穗Harmony系列Amber Meadow(金稻穗)

The Macallan Harmony Collection Amber Meadow single malt whisky

 

今年推出的「麥卡倫 Harmony 系列 琥珀草坪」將讚頌蘇格蘭土地與人之間的緊密連結，土地孕育著萬物賦予了靈魂，因此這次的雙方的合作將透過麥卡倫與酒廠週邊印象打造，由 Stella & Mary McCartney 打造相關概念設計與攝影印象，然而麥卡倫這次運用了與土地連結最深刻的產物「草」來延續環境永續的精神概念。

 

廢棄的草地上充滿著雜草，而這次麥卡倫與Stella & Mary McCartney 將一同用廢棄草坪剪下的草來進行包裝與酒標的製作，這樣的做法賦予割下的「草」嶄新的生命，同時也將蘇格蘭這塊土地的產物與情懷融入了全新作品「麥卡倫 Harmony 系列 琥珀草坪」之中。

 

香氣：濃郁的香橙與檸檬、金銀花、香草、椰子與成熟的麥芽田氣息

口感：濃郁的木質、檸檬、香瓜、鬆餅、杏仁與綠茶的味蕾

尾韻：豐富、甜美、悠長且複雜

 

Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。

 

 麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。

2018年麥卡倫斥資1.4億英鎊（約新台幣58億），耗時3年6個月建造的全新麥卡倫酒廠正式開幕，這不但是蘇格蘭最頂尖的麥芽威士忌蒸餾廠，也是一間完美將遊客中心與蒸餾間結合在一起的劃時代建築，將時尚與實用完美的融會在一體，並巧妙的將支撐麥卡倫核心精神的六大標柱以先進的互動式科技展現出來。

愛丁頓執行長Ian Curle首先為新酒廠確定了方向，就是「不能破壞斯佩賽珍貴的天然景觀」。基於此原則，主設計者Graham Stirk想出了獨特的圓頂設計，如波浪般的木造屋頂結構由380,000個獨立構件組成，是世界上最複雜的木造屋頂結構之一。