蘇格登 12年醇雪莉版單一純麥威士忌
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蘇格登12年醇雪莉版單一純麥威士忌The Singleton Of Glen Ord 12 Years Old Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky首創三桶新工藝，以「養桶工藝」打造第三訂製雪莉桶，造就醇順多層次的雪莉桶風味：馥郁甜美的梅李、黑巧克力、蘋果氣息在鼻尖縈繞，再創雪莉桶新標竿。濃郁梅李香，交疊燉煮蘋果的沁甜，以黑巧克力的滑順收尾，層次分明又平衡、甘醇香不膩口，尾韻雅緻綿長。蘇格登12年醇雪莉桶版單一麥芽威士忌以三桶成就至臻雪莉，運用「訂製養桶工藝」打造第三訂製雪莉桶，創造出獨一無二的雪莉桶風味：馥郁甜美的果香、巧克力等風味縈繞在鼻尖，同時在舌尖綻放出絲綢般的滑順口感，成為佐搭甜食的最佳選擇。外觀：閃爍著深沉的流金琥珀色澤。香氣：可以聞到明顯甜味，揉合了莓果、蜂蜜、香草、櫻桃、黑棗與紅蘋果皮等多層次的豐郁氣息，並帶有些微的木質香氣點綴。酒體：圓潤的中度酒體，保有柔醇的觸感。口感：滑順、圓潤好入喉，帶有棗子、葡萄乾的甜味卻不膩口。同時感受些微的薑汁風味，以及最後出現黑巧克力的迷人尾韻。油脂、莓果 都能達到完美平衡蘇格登12年醇雪莉桶版的木質、單寧較明顯，搭餐時建議選擇油脂多一點的食物去平衡，如油脂的羊肉、野味通常是合理的選擇，因為佐搭野味的醬汁會帶有莓果風味，而羊肉的油脂，剛好也可以和酒液的莓果風味融合在一起。質地柔滑略帶鹹味的「切達乳酪」遇上酒液時，能引出奶油般綿密口感，讓鹹味與水果甜味融合，滋味妙不可言。與甜點的美好相遇蘇格登12年醇雪莉桶版的單寧較高，也適合選擇巧克力濃度較高的甜點，尾韻會有回甘、回味無窮的感覺。亦可選擇可麗露，本身外殼是焦糖、內裡鬆軟帶點奶油的口感，將可麗露挖個洞，倒一點酒進去，能使風味上更豐富。蘇格登 Singleton蘇格登為帝亞吉歐Diageo旗下一品牌名稱，其原酒分別來自三個不同的蒸餾廠：Glen Ord、Dufftown與Glendullan。美國市場的Glendullan風味清爽，歐洲的Dufftown則是滑順中帶有堅果風味，主打亞太市場的Glen Ord則帶有熱帶水果、太妃糖與少量煙燻味，是所有版本中最濃郁、甜美的一款。Glen Ord創立於1838年，Glen Ord酒廠位於蘇格蘭東北邊高地區的黑島，黑島其實不是一座島，而是三面環海的半島，由於靠近海洋，雖然氣溫終年偏低，卻極少下雪、陽光充足，氣候相當溫和，讓它成為蘇格蘭最肥沃的大麥種植區之一，而酒廠附近更有兩座高山湖泊。有了好原料、好水與釀造歷史，Glen Ord出產的威士忌一向品質優良，尤其以滑順的口感聞名，不過，它的規模一直以來都不大，直到Diageo買下之後，決定讓它成為蘇格登最重要的蒸餾廠之一，這裡才漸漸蛻變為威士忌重鎮。和一般蒸餾廠比起來，Glen Ord在製程上有許多不同，除了祕密的原料配方，它的發酵時間是75小時，遠超過一般36~48小時的標準值，這是酒中帶有豐富果香的主因。這裡使用洋蔥型的銅製單一蒸餾器，還特別延長蒸餾時間，為的是讓酒體喝來風味更直接、乾淨。這裡使用歐洲與美洲的重複裝填橡木桶，主要是歐洲雪莉桶，是酒款喝來濃郁、溫和甜美的主因。 -
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