野火雞 101 12年波本威士忌
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野火雞101 12年波本威士忌Wild Turkey 101 Aged 12 Years Kentucky Straight Bourbon Whiskey2013停產商品重新出發，野火雞101 12年選自首席釀酒師Eddie Russell陳放於核心酒窖的小批次橡木桶，每年台灣限量600瓶，以75%玉米、12%裸麥、13%發芽大麥比例製作，為最滑順的高酒精度波本50.5度卻展現出柔和與更多桶陳香氣。［珍藏家筆記］
香氣：黑糖與朝炒過莓果味帶點酥烤派皮香氣，隨後可感受到些微檸檬、肉桂香氣。口感：糖漬莓果甜味首當其衝、肉桂與皮革味。尾韻：尾韻長中帶有黑巧克力，重度烤桶的厚實感，隱約中帶出花香。野火雞的產品不加任何著色劑，所有原料皆非基因改造。只使用波本最低規範51%玉米，其餘加入大麥、裸麥，增加口感層次感，也符合亞洲人口感，成為日本銷售第一支波本威士忌。波本法規2年即可裝瓶，野火雞系列最少需5年才會裝瓶出廠，野火雞系列加水稀釋成分少，故一桶酒只能裝40瓶以下，其他加水稀釋較多的，一桶甚至300瓶。野火雞全品項皆有加入珍貴的裸麥，故口感有別於其他品牌。「波本教父」吉米・羅素（Jimmy Russell） 花了一生在波本的男人1954年9月10日是Jimmy Russell到野火雞上班的第一天，從19歲到80歲到為止已越過了61個年頭，是目前同業界最長時間待在同一酒廠的首席釀酒師，包括他的兒子Eddie Russell 也與他共同工作了34年，在這61年之間，創造了許多波本酒的里程碑。Jimmy Russell曾在他工作60周年的時候說過一句話：「在這60年間，我們用同樣的公式，同樣的玉米、大麥、裸麥、自製的酵母，唯一改變的只有更好的機器，我承認我是固執且傳統，我也相信人們會不停想嘗試新口味，我們會努力可是不是迎合，因為這200年的傳統必須堅持下去」 -
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