金門酒廠 金門大橋紀念酒-霧橋海
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金門酒廠金門大橋紀念酒-霧橋海
《0.6L-58.8度 金門大橋紀念酒(霧橋海)》的誕生，靈感源自早年霧季時，金門交通滯礙難行；如今跨海大橋竣成，不僅能舒心暢遊海嶼間，更能愜意觀賞奇幻霧橋景。起名「霧‧橋‧海」，即是呼應此獨特季節限定美。以「白」喻「霧」；以「藍」喻「海」；「橋」隱霧中，美若仙境。咬霧工藝瓶身展現霧靄氤氳美感，藍色漸層向上沒入柔白中，猶如蔚藍海上冉冉升騰之裊霧，完美映現霧氣之「茫」，亦寓意微醺之「茫」。
世界獨見之「高粱穗心形」大橋縈繞瓶身上，於霧海中浮現影影綽綽之姿。外盒設計循此概念，於白霧漸層上方呈現出一片遼闊的湛藍晴空，恰如金門之自然、清新、淨澈。
金門高粱酒
金門高粱酒的由來，官方歷史是這麼說的：1951年，金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合，喝到當地人葉華成開設的私營釀酒廠的高粱酒，大為激賞。當時金防部剛成立，胡璉正在為籌措財源發愁，於是興起了興辦酒廠營利的念頭。在胡璉軟硬兼施之下，葉華成勉強答應籌辦酒廠。1952年，胡璉正式發布命令，隔年金門酒廠落成啟用，就是今天位在金城鎮的舊廠區。
金酒製程金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下：1. 製麴：原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。
2. 釀酒：原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵 →再蒸餾（第二道酒），完成釀酒生產作業。
3. 包裝：將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再放入地窖熟陳，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。 -
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