Nikka Coffey 琴酒

Nikka Coffey Gin

 

COFFEY是一個人名，法國人Aeneas Coffey在1831年發明了連續蒸餾器，後來各式烈酒最常用的蒸餾技術。

 

綠色瓶標的「日果科菲琴酒（Nikka Coffey Gin）」，將素材區分三類個別處理：杜松子、歐白芷、芫荽籽、橙皮、檸檬皮等傳統琴酒常見元素以科菲蒸餾器製作的玉米中性烈酒浸泡後，再用壺式蒸餾器蒸餾；柚子、甘夏蜜柑、酸桔、酢橘等日本柑橘類元素，是與蘋果汁一同經過真空蒸餾方式取得蒸餾液；至於山椒則單獨浸泡於玉米中性烈酒再真空蒸餾。將蒸餾後的三者調和，再加入玉米中性烈酒與大麥麥芽中性烈酒

 

香氣：顯著的山椒，接著是杜松子木質調性浮現。

口感：滑順奶油香氣帶著些微熱帶水果，胡椒、茴香等銳利感作結。

 

Nikka

Nikka威士忌蒸餾有限公司的創辦人竹鶴政孝可說是日本威士忌之父。他是第一個遠赴蘇格蘭學釀威士忌的日本人。

回國後於1924年協助三得利建成了第一所山崎蒸餾所，1934年於日本北海道余市建立余市蒸餾所。現在已經改名為Nikka威士忌蒸餾有限公司。現時Nikka於日本有兩所蒸餾所，分別是於北海道的余市蒸餾所及仙台的宮城峡蒸留所，出產4個不同品牌的威士忌包括余市、竹鶴、宮城峽、及Nikka。