大摩極尊波特桶單一麥芽威士忌

The Dalmore Port Wood Reserve Single Malt Scotch Whisky

 

來自葡萄牙多羅河谷的美麗寶石波特酒，1756年即成為世界最早的法定產區之一，結合特殊地形、氣候、土壤成就豐富層次，正如同來自大摩八支大小形狀完全不同蒸餾器的威士忌新酒一般奧秘複雜。

波特酒因著不同的熟成方式而有多樣的種類，大摩極尊波特桶選擇的Tawny Port即為「桶中陳釀茶色波特酒桶」，不同於瓶中陳釀的方式，Tawny Port慣常於橡木桶中進行長時間熟成，超過30-40年熟成時間亦所在多有，經歷長時間熟成的波特桶具有深沉飽滿的風味，適合熟成層次複雜的威士忌原酒，正如同大摩極尊波特桶選用葡萄牙超過200年歷史的Graham’s酒莊珍貴波特桶熟成，醞釀溫潤飽滿果乾、梅子與新鮮清新莓果層次。

 

起初於美國的白橡木波本桶中熟成，孕育大摩酒廠最基礎的風貌與底蘊。而後首席釀酒師將一半的酒液轉置到其親自挑選的珍稀波特桶中熟成；經過長時間醞釀與對話，最終在首席釀酒師的精心規劃，以46.5%酒精度裝瓶，呈現大摩威士忌與波特桶交織出細膩的層次與奢華的尾韻。

 

香氣：香甜的紅色莓果結合苦橙與果乾香氣，伴隨焦糖布丁的甜蜜氣息

口感：桃子與焦糖奶油的華麗風味，伴隨炭烤堅果與爪哇咖啡的氣息

餘韻：飽滿的梅子與葡萄乾層次，伴隨血橙與浸漬櫻桃的悠長尾韻

大摩 The Dalmore
 

西元1263年，Clan Mackenzie的祖先以一支箭救了受困於公鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他於外衣手臂上佩戴鹿頭臂章之榮譽，上面寫著”拯救國王”。大摩釀酒廠長年來屬於Mackenzie家族所有，每支生產的大摩酒酒瓶都裝飾著這個高尚的十二枝角的鹿頭標誌，象徵著貴族王室，也紀念著這段英勇的過去，同時將這份榮耀分享給所有品嚐大摩單一純麥的消費者。