獺祭 二割三分 純米大吟釀 美醉
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獺祭 二割三分 純米大吟釀 美醉「獺祭美醉」- 享受一份平靜而美好的醉意獺祭的藏主在飲到好酒的時候,常會有「好酒想慢慢喝」,所以有釀造出低酒精度數清酒的想法。而獺祭的清酒一般會在酒精度數16度附近時,一邊觀察酒質的平衡一邊裝瓶。但單單在裝瓶之時以加水形式去調整酒精度數,就會只有水感但會失去酒體原有的香味。二十年來,獺祭一直都以釀造出低酒精度數同時極芳香的清酒為目標,但結果都未如理想。直到副廠長長尾率領的釀造團隊發現了新的解決方案,在發酵的初期階段一邊進行比「磨きその先へ」更細緻的溫度管理和汲水管理，而且發酵天數是在35天左右，酒精度數就會保持在不超過11度。這樣一支不用加水,但酒精度數只有10度卻帶有濃厚芳香、平衡極好好的“獺祭美醉”就誕生了。獺祭酒造命名的靈感源自於海獺的本性獺會把捕捉到的魚排列在河岸上，看起來就像舉行節日活動一樣，由此泛指做詩或寫文章時會鋪開很多參考資料之意。旭酒造 獺祭二割三分，原料為高級酒米-山田錦，每粒米只取23% 最精華部分去釀造，故名為「二割三分」， 獨步全日本「精米步合最低」的純米大吟釀，酒質清新高雅米香四溢 ，為珍貴限量之極品!!香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂餘韻久久不散，米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感。 -
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