泰斯卡 浪Surge單一純麥威士忌
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泰斯卡 浪Surge單一純麥威士忌
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Talisker Surge Single Malt Scotch Whisky位於蘇格蘭西北端的斯凱島，堪稱是最具特色的島嶼蒸餾廠，該廠所生產之單一麥芽威士忌，其強勁口感及濃烈的煙燻泥煤味，居所有島嶼威士忌之冠，更常讓人誤會為艾雷島的產品，不過泰斯卡的單一麥芽威士忌除了近似艾雷島的煙燻泥煤風格外，上有獨特巧克力香氣極複雜的辛香料味，這些特色也是行家辨認艾雷島威士忌與泰斯卡的中要根據。Talisker Surge 是來自蘇格蘭斯凱島 Talisker 釀酒廠的單一麥芽威士忌。這款單一麥芽威士忌僅在前波本桶中熟成香氣:開頭是甜煙熏和柔和的香草味，隨後是一些太妃糖和成熟的青蘋果味口感:入口飽滿，奶油味，略帶甜味 - 然後更明顯的煙熏和辛辣胡椒味 - 最重要的是軟焦糖的淡淡色調餘韻:中等悠長的餘韻，再來是煙熏味和微甜的味道，最後是烤堅果和白胡椒粉泰斯卡 Talisker1830年由麥卡斯吉爾兄弟建立於哈柏灣旁，它的名字來自於挪威語中的「Thalas Gair」，也就是傾斜的岩石的意思。它最有名的事跡是被文豪史帝文生冠為酒中之王（king o’drinks）。酒廠在1960~62年間因為火災重建，1972年轉為使用蒸氣加熱，1997~98年間更新了銅製糖化槽與木製蟲池，但是仍然依照傳統方式安置。海島環境常帶給島嶼威士忌明顯的煙燻泥煤及海風氣味，但又因每個島嶼的緯度不同，所以又呈現了不同的風格。斯凱島位於蘇格蘭西北方，理應沒有艾雷島如此濃烈的煙燻風味，但島上的經典酒廠大力斯可(Talisker)蒸餾廠，卻又充滿戲劇性的，生產出強勁口感及濃烈的煙燻泥煤風味，常讓人誤認為是艾雷島的威士忌。但獨特的巧克力香氣與複雜的辛香料味，又與艾雷島威士忌有著不同的感覺。雖然地處偏遠，但高品質的威士忌產品讓大力斯可蒸餾廠屹立不搖，一直到1982年止，都是使用島嶼威士忌中很少見的三次蒸餾法，就算是現在，也是很努力的製造一種完全獨立風格的威士忌，原始、煙燻、海洋，連小說家羅伯特•路易斯•史帝文生都說它是「酒中之王」。 -
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