泰斯卡 怒海 Talisker & Parley Wilder Seas
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泰斯卡 怒海 Talisker & Parley Wilder SeasTalisker & Parley Wilder Seas Single Malt Whisky［品酒筆記］色澤：明亮，亮琥珀色中帶有紅色光芒，如玫瑰木貨新鮮栗子的豐富色澤。聞香：柔和不甜膩，但整體感相當濃郁，一開始是水果和麥芽香氣，像是帶有葡萄乾、椰棗和無花果乾的麥芽麵包，接續而來的是輕微礦物香氣，帶出令人振奮的海洋氣息，包括海水、鹽晶和巨浪中船舷的意象，這一切都建立在輕微果香和葡萄酒基底上，揉合著一絲菸草味，加入一點點水，會帶出煙燻味。酒體:中等至飽滿口感：口感滑順，入口味道豐富甜美，但很快就出現鹹味、煙燻和果香，中間帶有甜美的椰棗和無花果，瀰漫著漸強的辣椒和煙燻味，濃烈而強烈，加水後會稍微變甜、更有果香味(像是成熟的無花果)，以及更明顯的辛香味。餘韻：長而溫暖，帶有泰斯卡熟悉的胡椒辛香和最迷人的煙燻果香餘韻。泰斯卡第一款使用法國X0王邑白蘭地橡木桶。熟陳於二次填充美國橡木桶和二次填充歐洲橡木桶，再於法國XO干邑白蘭地橡木桶進行過桶。帶有李子和葡萄乾的柔滑香氣，前所未有的深度、豐富果味、海鹽和一絲煙燻和辛香味，象徵著海洋強大的深藍色力量。泰斯卡 Talisker1830年由麥卡斯吉爾兄弟建立於哈柏灣旁，它的名字來自於挪威語中的「Thalas Gair」，也就是傾斜的岩石的意思。它最有名的事跡是被文豪史帝文生冠為酒中之王（king o’drinks）。酒廠在1960~62年間因為火災重建，1972年轉為使用蒸氣加熱，1997~98年間更新了銅製糖化槽與木製蟲池，但是仍然依照傳統方式安置。海島環境常帶給島嶼威士忌明顯的煙燻泥煤及海風氣味，但又因每個島嶼的緯度不同，所以又呈現了不同的風格。斯凱島位於蘇格蘭西北方，理應沒有艾雷島如此濃烈的煙燻風味，但島上的經典酒廠大力斯可(Talisker)蒸餾廠，卻又充滿戲劇性的，生產出強勁口感及濃烈的煙燻泥煤風味，常讓人誤認為是艾雷島的威士忌。但獨特的巧克力香氣與複雜的辛香料味，又與艾雷島威士忌有著不同的感覺。雖然地處偏遠，但高品質的威士忌產品讓大力斯可蒸餾廠屹立不搖，一直到1982年止，都是使用島嶼威士忌中很少見的三次蒸餾法，就算是現在，也是很努力的製造一種完全獨立風格的威士忌，原始、煙燻、海洋，連小說家羅伯特•路易斯•史帝文生都說它是「酒中之王」。 -
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