秩父 2023年台灣特別版-台東熱氣球嘉年華

Chichibu Taiwan Edition 2024 Japanese Single Malt Whisky

自2019年開始,秩父蒸餾所每年都會為台灣特別推出一款 單一麥芽威士忌。2023年裝瓶的這款酒標採用了台東熱氣球嘉年華的水彩風 格圖片作為主視覺,展現台灣繽紛多彩的一面。

［品酒筆記］

聞香：西洋梨、青蘋果、枇杷、白葡萄、果香味濃厚

口感：麥芽香甜交織輕盈煙燻感

尾韻：果香中帶青澀的蘋果皮點綴

-秩父 Ichiro's-

肥土伊知郎在2007年於秩父市設立了秩父（Chichibu）蒸餾廠，並把羽生的原酒帶到同屬伊知郎家族的地方繼續陳釀，在適當的時候才裝瓶發售。秩父蒸餾廠快速地成為威士忌行業裡的經典傳奇。七年的時間裡，無論對手是國際酒廠或是日本本地的知名酒廠，這座小酒廠釀造的威士忌不斷地在國際競賽中獲獎。

難能可貴的是，秩父無論生產方式或者歷史，並沒有任何明顯的優勢卻能釀造出遠勝於對手的頂級威士忌。秩父蒸餾廠的設施與輕井澤有不少的相同之處，為了酒質，它們都是用上木製的發酵槽，而且它們都是用上了特別小的蒸餾器，據說這能蒸餾出味道最濃郁的威士忌原酒，而無獨有偶地Macallan也是用上了全蘇格蘭大型商業蒸餾廠中最細的蒸餾器。

作為日本現時最新已建成的蒸餾廠，秩父推出的威士忌主要都是以不記年份（non age statement，nas）威士忌為主，主要原因是它們的陳釀時間的確不足，但它推出的威士忌基本上每次都會旋即成為市場上的焦點，產量少是其中一個因素，但更重要的是它的酒質取勝，以這樣年輕的威士忌來說，秩父充滿了細緻度，而不輸其他同樣年輕的日本威士忌。

經過幾年的發展，現在的秩父已經是世界上知名的小型獨立蒸餾廠，也吸引了一些世界知名獨立裝瓶商選擇它作為IB酒款。而肥土伊知郎本人也成了威士忌界知名的人物。