雅墨 珍稀選桶系列20年蘋果白蘭地單一麥芽威士忌
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雅墨 珍稀選桶系列20年蘋果白蘭地單一麥芽威士忌Aultmore 20 Year Old Exceptional Cask- calvados cask在橡木桶中熟成17年四個月之後，再置入精選的蘋果白蘭地桶陳年超過2年7個月。［品酒筆記］色澤：深邃的琥珀色香氣：新鮮的青蘋果與亞麻仁油香氣口感：平衡的香甜感，漸漸轉為悠長的蜜香水果氣息尾韻：雅墨的經典青草風格與香水般的高雅清香此款台灣限定單桶作品雅墨20年蘋果白蘭地桶，在Calvados 蘋果白蘭地桶中過桶31個月，橡木桶與酒液更能在時間的長河裡緩慢疊加風味，更適合用在雅墨這樣細緻優雅的酒體，其微妙細膩的酒廠風格更能夠被放大突顯出來。雅墨 Aultmore雅墨酒廠的蓋爾語為「大河」之意，由Alexander Edward在1897年建於斯貝賽區Foggie Moss，Foggie Moss又有「神秘百慕達三角洲」之稱，這裡自古以來就以水源純淨以及纏綿迷霧著名，因為長滿了金雀花、石楠花可濾淨水源，且因水氣充沛因此經常霧鎖酒廠，更增添雅墨蒸餾廠的幾分神秘感。雅墨威士忌之所以神秘的確有其原因，除了迷霧以外，它被威士忌產業譽為十二家頂級的麥芽酒廠之一 ，超過一個世紀以來一直是行家的選擇，限量發行。雅墨 Aultmore一開始的設定是為了提供調和威士忌使用，因為在調酒師的心目中，雅墨的麥芽威士忌風味是調和的最好用的原液也相當的珍貴，所以他們並不想輕易釋放出來，而雅墨直到2004年才發行第一支12年單一麥芽威士 -
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