魁列奇 13年 威士忌禮盒
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魁列奇13年威士忌禮盒Craigellachie 13 Years Single Malt Whisky蒸餾間保持了傳統的威士忌釀造工藝，包括使用老式蟲管(因盤成螺旋型的銅管而得名)冷卻烈酒。挑戰味覺德斯貝塞威士忌，因未考慮融合半點現代威士忌的流行趨勢，甚至早在1891年就被稱為「老式威士忌」。橡木桶在熟成過程中注入了些微的煙薰風味，再加上豐厚的口感，因此有人稱他是威士忌版的碳烤肋眼牛排，熱情如火、豐餘而富有層次變化，入口之後緩緩浮現的是木質調的性格、成熟的香蕉味、咖啡以及香草香。最終以辛香料味作結，杏桃的甜美點綴於其中。純飲一口，使其在口中流轉迴繞，充分感受馥郁的層次變化與厚實的結構。這是一款會讓人上癮的佳釀。色澤：淡淡的金黃色香氣：有著豐富香草、棉花糖及蜂蜜和柑橘的香甜氣味口感：入口後是強烈的油性味，以及一絲絲的火藥味尾韻：麥芽與木炭的香氣完美的融合在一起魁列奇 Craigellachie魁列奇位於斯貝賽區的中心點，其村莊中有一座由蘇格蘭著名的工程師Thomas Telford建造的橋，這座橋使得魁列奇一分為二。兩家著名的蒸餾廠就剛好分別位在橋的兩邊。位於斯貝賽東南方的就是魁列奇，西北方的就是鼎鼎有名的Macallan。蒸餾間保持了傳統的威士忌釀造工藝，包括使用老式蟲管(因盤成螺旋型的銅管而得名)冷卻烈酒。挑戰味覺德斯貝塞威士忌，因未考慮融合半點現代威士忌的流行趨勢，甚至早在1891年就被稱為「老式威士忌」。Craigellachie 在蓋爾語的意思是「多石之地的岩石」1891 年由威士忌調和商及中間商 Peter Mackie 與 Alexan-der Edward 組成的 Craigellachie-Glenlivet Distillery 公司所成立，設計者是發明寶塔型屍頂的知名酒厰建築師Charles Doig。1900年，Alexander Edwar 退出經營，由Peter Mackie接手魁列奇，他同時也是拉加維林、白馬調和威士忌的老闆，這也是為什麼魁列奇是白馬威士忌的重要基酒。1924年，Peter Mackie 去世，3年後他的公司被 DCL 公司併購，透過一連串的企業併購， DCL 後來與 Arthur Bell &Sons 合併為 United Distillers，最終形成了帝亞吉歐。但是魁列奇並未受到帝亞吉歐的重視，1998 年帝亞吉歋將魁列奇、艾柏迪、Aultmore、皇家柏克萊 4 間酒廠及約翰帝王父子公司，出售給百加得公司。2014 年，約翰帝玉父子決定推出一系列魁列奇單一麥芽威士忌，且年份有別於其他品牌，只興擇「質數」(除了1和該數自身外，無法被其他自然數整除的數）作為產品的年份，例如13年、17年、23年。1964 年，魁列奇完成現代化的整修，但威士忌仍維持著原始的風味，尤其保留了傳統的蟲桶冷疑，讓新酒帶有明顯的硫磺味，酒體也較為厚實。硫磺味來自於硫化物，硫化物主要來自雪莉桶和原料本身。過去人們會在空的雪莉桶或葡萄酒桶中燃燒硫磺塊，讓二氧化硫附著在橡木桶内側，抑制徽菌及細菌生長，可是這樣反而會讓威士忌沾染不自然的硫味，所以這種做法現在己經不再受到威士忌業者的支持。至於原料中的硫化物，原本就存在於大麥和酵母的蛋白質中，在發酵過程中自然產生，適種硫化物可在蒸餾過程中去除，硫化物會與銅作用生成硫化銅，並留在蒸餾器內，特別是殼管式冷凝器，更能有效降低新酒的硫化物，像魁列奇這樣採用蟲桶冷凝的傳統作法，就會保留較多硫化物，使酒體較為厚重複雜。 -
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