Hennessy干邑製成
而Hennessy產區－干邑區，擁有豐富白堊質的土壤，其大西洋暖風喚來溫煦陽光及充沛雨水使這裡成為最適合葡萄生長的地方，干邑區內盛產久負盛名的 “烏尼”白葡萄，由於該品種製成的酒微酸且清洌柔美，用來蒸餾「生命之水」最為理想。

軒尼詩X.O在干邑白蘭地發展歷史上一直扮演著重要的角色，首開先例將白蘭地置入木桶中儲存，首創X.O分類標準，建立星級制度來鑑定干邑白蘭地的品質。

兩百多年來，成功行銷至全球兩百多個國家，是全世界干邑白蘭地生產與銷售的第一品牌，其經過同一家族傳承七個世代的優良傳統，賦予軒尼詩綿延不絕的穩定品質。

經過整整兩個世紀的品味，軒尼詩的蒸餾法可歸納為一個字：“精”，「生命之水」沿著彎彎的銅蒸餾管一滴滴往下流淌，自第一瓶干邑問市以來，一切就不曾改變。製取一公升「生命之水」需九公升酒、整個蒸餾過程要持續整個冬季。一杯軒尼詩干邑，需要來自不同產區來源和年代的二百種「生命之水」的和諧組合。

Hennessy歷史回顧
軒尼詩歷史源自於一位年輕的愛爾蘭人，李察．軒尼詩(Richard Hennessy)渴望追求榮譽和成功，加入法王路易十五愛爾蘭軍團。1760年，李察．軒尼詩於法國西南部夏倫特地區的雷島駐防，發現當地夏倫特地區的和諧、陽光，解甲歸田。之後，路易十六得到令凡爾賽宮欣賞的干邑。

李察．軒尼詩也寄贈幾桶干邑地區的「生命之水」給他在愛爾蘭的親友們，令他們對「生命之水」讚嘆不已。李察相信，如果他們欣賞這些佳釀，其它人也一定會喜歡。1765年9月10日，軒尼詩公司宣佈成立，而且很快取得干邑製造商的領導地位。時至今日，軒尼詩已相傳七代。

軒尼詩干邑白蘭地從不膚淺地標明釀酒年份，由於軒尼詩的四十座酒窖中，存放了二十萬桶的「生命之水」(Eaux-de-vie，即用來調製干邑的原酒)，許多生命之水的酒齡己經超過百年。

Hennessy V.S.O.P 源起
時代孕育傳奇，軒尼詩VSOP的傳奇始於1817年10月7日，當時英國王儲喬治四世向軒尼詩酒莊訂購一款特別的干邑白蘭地，記載中註明“Very Superior Old Pale”，意即色澤明亮的優質陳年干邑。那時，英國人對高品質生命之水的鍾愛天下聞名，他們偏好色澤明亮的干邑，因它在陳年的同時保留了色澤的輕盈。

王子的要求很明確，這款干邑的結構必須達到輕巧的平衡，而對於接下這份訂單的詹姆士•軒尼詩先生來說，世上沒有不可能的事。

英國皇家的這次訂購將軒尼詩VSOP推上了歷史舞臺，令全世界很快就熟悉了這個名稱縮寫，並競相使用，它在19世紀甚至變為 “干邑”的代名詞。

軒尼詩VSOP的風格近兩百年來都未曾改變過，正如酒莊前酒窖總管莫里斯•費爾沃先生於1986年所說：“我們為軒尼詩VSOP所調配的各種生命之水都具有鮮明的個性，而它們調合之後更是相得益彰，我們的任務就是要找到那個最佳成果。我們年復一年地追尋它，即便在不同的年代調和不同的生命之水，只有大酒莊才能保證這種對品質的追求”。

在品鑒委員會在酒窖總管的帶領之下，將挑選生命之水、陳釀與調配的奧秘一代一代的傳承下去。舉例說，陳釀用的橡木桶，都經過天然熟成的過程，使其單寧呈現柔和的質感，避免陳釀的生命之水有粗澀的木頭味道，使之擁有優雅的風味。

這些奧秘使得軒尼詩VSOP總是擁有和諧的結構，它的香氣既雅致又馥郁，既醇厚又精巧，這種反差強烈的感覺從鼻子開始，香味會越來越濃郁，輕輕烘托出一種伴著香草桂花酥烤的味道。感覺心隨之陶醉，這是精巧平衡的質地，剛柔並濟，餘韻悠長。

而軒尼詩干邑白蘭地與眾不同的地方，在於它是用豐富的「生命之水」調配而成；「生命之水」是精選不同產區、年份的葡萄原酒精心調配的和諧組合，一瓶軒尼詩干邑白蘭地的「生命之水」可多達兩百多種。

陳年的「生命之水」經過橡木桶悠悠歲月的養育，漸漸散發出香草和肉桂的醇香，酒齡淺的則顯得朝氣勃勃，令人興奮，此中的濃淡深淺，變化無窮；軒尼詩首席調酒師利用它的靈感與天賦把帶有不同年份和味道的「生命之水」調和為一，創造出許多動人的佳釀。

軒尼詩是干邑區產量最大的酒廠，先於1971年與酩悅香檳(Moet&Chandon)合併，之後更與路易威登組成全世界最大的精品集團LVMH。(展示品)