邱吉爾的渴望
1939年，英國海軍皇家橡樹號於史卡帕灣遭德國潛艇擊沈，溫斯頓‧邱吉爾首相為此踏上高原騎士蒸餾廠所在的奧克尼島（Orkney Islands），據說，當時邱吉爾最渴望的是，來一杯他偏好的高原騎士威士忌。自1798年誕生後，高原騎士已擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說。十九世紀以來每一本有關威士忌的著作，幾乎都曾提到高原騎士，並給予「堅不可摧的品質」極高評價。
高原騎士蒸餾廠是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位於北緯59度的奧克尼群島，是世界最北端的蒸餾廠。當地常年於「恆低溫」狀態，海風中年吹襲，對當地居民來說，天候條件相當刻苦，但對孕育威士忌的生命來說，奧克尼可以說是得天獨厚的神諭之地。

堅持兩百年的傳奇 -- 「製程的五大基石」
高原騎士不但擁有來自克蘭提特的純淨水源，奧克尼泥煤更是理解及品味高原騎士威士忌的關鍵。高原騎士威士忌所以能長期受到全球品味菁英人士的推崇，更來自於不惜成本、堅持的精神。
Ⅰ 堅持傳統耗時耗費的“手翻麥芽“製程
Ⅱ 堅持使用較稀有的表層泥煤，融入了天然石楠蜜香
Ⅲ 堅持在長年恆低溫的奧克尼陳年，擁有更溫和的酒齡成熟過程
Ⅳ 堅持使用較昂貴的雪莉橡木桶，完全忠於原色和豐富的風味
Ⅴ 堅持在調製年份後，讓酒液再回到橡木桶，追求酒質的和諧(展示品)